1 porsjon gir ca 10 liter

Løs opp gjæren i litt av vannet og hell i alt 8 liter kaldt vann i en krukke. Kok opp resten av vannet og tilsett 800 gr. sukker og ingefær. Brun 200 gr. sukker og ha det i kokevannet. La det koke i 10 min. og hell det over i krukken. Dekk krukken til og la det stå i ett døgn.

Tapp ølet på flasker og la dem stå i ett døgn, da er ølet ferdig. Vær forsiktig når du åpner flaskene, de kan lett bruse over.