Skrell potetene og skjær dem i ½ cm tykke skiver. Rens soppen og del den i tykke skiver. Drypp over sitronsaft. Finhakk persillen og bland den med osten og loffen som du har smuldret opp. Smør en ildfast form med litt av oljen. Legg potetene og soppen lagvis i en ring. Salt og pepper has mellom lagene. Strø smuleblandingen av ost, persille og loff over det hele og hell over oljen. Stek gratengen på 175 grader i stekeovn i ca. 1 time. Gratengen kan serveres som den er, eller til stekt kjøtt. Server gjerne en tomatsalat og ferskt brød som tilbehør