Jamies skinkesteik med potetmos og snittebønner



Oppskriften har fått 2 poeng (av max 6) fra 2 lesere
Oppskriften har hatt 7539 lesere totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6




Kilder og dato

Forfatter:
Kilde: Matsiden
Innlagt/oppdatert:
(Intern: 2582)

Ekstra info om oppskriften

Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse


NB! Oppskriften Jamies skinkesteik med potetmos og snittebønner har utregnet kalorier, pris, energifordeling og ellers fullt næringsinnhold som er kalkulert av Knut Pettersen ©Matoppskrift.no.

Næringsinnhold pr 100 gram:
Kalorier 108,17 Kcal
Protein 6,59 g
Fett 5,47 g
Karbo 7,27 g
Pris 5,75.- kr








Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Porsjoner

Til steken:

1stklår eller skulder av gris
3ssfennikelfrø
3sskorianderfrø
1krmtørket chilli
havsalt og nykvernet sort pepper
extra virgin olivenolje
1stkhvitløk, med skall
1håndfull(er)fersk salvieIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
1håndfull(er)fersk rosmarin

Til potetmos:

8stk storpoteter, skrelt og delt i biter.
2,5dlmatfløte
3bit(er)med smør, store
salt og nykvernet sort pepper
1krmmuskat (valgfritt)

Tomater og grønne snittebønner

750grgrønne snittebønner skåret diagonalt i fem cm lange biter
2feddhvitløk, finhakket
2dashextra virgin olivenolje
1boks(er)tomater, hakkede
salt og nykvernet sort pepper

Fremgangsmåte:

Spør hos slakteren om han kan fjerne svor og bein fra svinelåret. For å lage det sprøstekte svoret, del svoren i to deler og skjær innsnitt over hele på begge. Støt halvparten av fennikelfrøene og halvparten av korianderfrøene, chillien og en klype salt i en morter. Strø krydderblandingen over svoren og avslutt med en ny god klype salt. Hell litt olivenolje over svoret og stek i ovnen på 220 grader celsius på en rist med et fat under, som tar i mot fettet, til de er veldig sprø. Del på kryss og tvers når de er ferdige.

Hakk resten av fennikel- og korianderfrøene sammen med en god klype salt. Dryss over på begge sidene av svinesteken, og avslutt med nykvernet sort pepper. Plassér steken og hvitløksfeddene i et stekefat. Hell over godt med olivenolje.

Støt rolig salvien og rosmarinen i morteren til de har avgitt aromaen sin. Tilsett fire spiseskjeer olivenolje. Hell denne smaksoljen over steken og gni inn urtene over hele kjøttstykket. Stek i ovnen på 200 grader celsius i fire til fire og en halv time.

Potetmos
Kok potetene i salt vann til de er myke. Hell av vannet og mos potetene til du har en jevn mos. Tilsett fløte, smør, krydder og muskat og bland godt.

Grønnsakene:
Damp bønnene i et foliedekket dørslag over potetene mens disse koker eller forvell dem i kokende salt vann til de er møre. Mens de koker, lag tomatsaus ved å steke hvitløken i olivenolje, tilsett tomatene og la det koke opp.

Tilsett litt salt og pepper og la det småkoke i omtrent 15 minutter til du har en tykk tomatsaus. Krydre etter egen smak.

Prøv en lignende oppskrift





Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.
Tlf: 948 04 427
Følg meg på!