1 porsjon gir ca 12 stykker

Bland alt til sukkerlaken og la den koke ca. 10 minutter eller slik at den tykner.

Legg gelatinplatene i kaldt vann ca. 10 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i 1/4 dl kokende varmt vann. Kjør rensede jordbær og sukkerlake i foodprocessor. Rør inn smeltet gelatin og la stå til det har tyknet litt.

Visp fløte og rømme til krem og vend forsiktig inn jordbærpureen. Legg et tynt lag sukkerbrød i bunnen av en rund kakeform. Hell blandingen over sukkerbrødet og sett i fryseboksen 1-2 timer. Server kaken pyntet med masse friske bær.
Kaken kan serveres som iskake hvis den blir stående lenge i fryseboksen. Da er det imidlertid viktig at den får stå 1-2 timer i kjøleskapet slik at den blir passe spisemyk.