Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Kalkunmedaljong ”black and white”



Kalkunmedaljong ”black and white” oppskrift.
Fotograf: Kylling.no

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
750grkalkunfilet
salt og pepper
1dashsmør eller olje til steking
4sshakkede friske urter

Blomkålpuré:

Ca 200grblomkål
halvparten vann og melk til det så vidt dekker blomkålen
1sssmør
Ca 1dlfløte (evt matfløte)

Asparges:

Ca 400grtynne asparges
lettsaltet vann tilsatt litt sukker

Mørk soppsaus:

2ssfinhakket sjalottløk
0,5tskvernet pepper
2,5sssmør
1,5sshvetemel
2dlsterk kjøttbuljong
1dlrødvin
1,5sssoyasaus
50grøsterssopp eller annen sopp

Potettårn:

2stk storpoteter per person
olje
salt og pepper
evt. et dryss av urter eller annet krydder


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Gluten
Melk
Soya
Spor-av-Peanøtter


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Kalkunmedaljong ”black and white” med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier106,83633,05Kcal
Protein9,1454,16gram
Karbohydrat4,0123,76gram
Kostfiber0,955,63gram
Fett5,4832,47gram
Mettet fett3,3820,03gram
Alkohol0,43 %
Salt0,382,23gram
Pris på oppskriftenKr 8,07Kr 47,82Kroner
Hele oppskriften veier2 370 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Del fileten i fire biffer på langs, del dem så i to på langs slik at det blir to lange remser. Ha hakkede urter på et matpapir. Trykk filetremsene i urtene og dryss over litt salt og pepper. Rull dem sammen og fest med en tannpirker.

Krydre og brun kalkunbiffene på hver side. Ha dem over i en ildfast form og etterstek dem i ovn ved 200 °C i ca 5 minutter. La dem hvile litt før du serverer. Kan også stekes i en panne hvis du får plass til alle.

Blomkålpuré:
Blomkålen renses og kokes mør i halvparten vann og melk. Sil fra og ta vare på litt av kokevannet. Mos til puré med stavmikser eller matprosessor. Ha i smør og spe med fløten. Ha det tilbake i kjelen og spe evt. med litt av kokekraften, smak til med salt og pepper.

Asparges:
Kok aspargesen noen få minutter i lettsaltet vann. Tilsett 1 ts sukker mot slutten av koketiden.

Mørk soppsaus:
Fres finhakket sjalottløk og pepper i smør. Strø over mel og bland godt. Spe med varm buljong og rødvin under omrøring, tilsett soyasaus og la sausen småkoke i 8-10 minutter. Sil sausen og rør inn 1 ss smør. Sprøstek soppen og ha den på til slutt som pynt til den mørke sausen.

Bernaisesaus:
1 pose bearnaisesaus lages etter anvisning på posen, men erstatt mengden vann med hvitvin og melk med fløte, rør inn 1 eggeplomme og litt frisk hakket estragon.

Potettårn:
Skrell og skjær potetene i skiver ca. 1/2 cm tykke. Legg potetene i taksteinsmønster i langpanne kledd med bakepapir. Drypp over olje og krydre. Stek dem i ovn ved 200 °C til de er møre og gylne. Bruk en stekespade og skyv potetskivene sammen til et ”tårn”.

Anrett: Server kalkunmedaljonger på varme tallerkener. Monter to potettårn på hver tallerken. Legg den ene medaljongen på blomkålpuré med stekt sopp og mørk saus. Legg den andre medaljongen på asparges og ha på en skje med bearnaisesaus, stekte potetskiver og pynt med reker.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25530)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Helstekt kalkunbryst med varm rødkålsalat.Helstekt kalkunbryst med varm rødkålsalat.
Denne retten har 67,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkun med valnøttstuffing.Kalkun med valnøttstuffing.
Denne retten har 141,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål.Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål.
Denne retten har 100,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt aprikosfylt kalkun med appelsinsaus.Helstekt aprikosfylt kalkun med appelsinsaus.
Denne retten har 89,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylt kalkunfilet.Fylt kalkunfilet.
Denne retten har 72,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sennepsgriljert kalkunbryst.Sennepsgriljert kalkunbryst.
Denne retten har 97,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sitronstekt kalkunfilet.Sitronstekt kalkunfilet.
Denne retten har 112,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Thanksgivingkalkun med nøtter og cornbread.Thanksgivingkalkun med nøtter og cornbread.
Denne retten har 239,29 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkunfilet.Helstekt kalkunfilet.
Denne retten har 125,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Flying Turkey.Flying Turkey.
Denne retten har 179,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,78 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,65.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Røkt kalkun på koldtbordet.Røkt kalkun på koldtbordet.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med waldorfsalat.Kalkunfilet med waldorfsalat.
Denne retten har 175,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med bakte poteter.Kalkunfilet med bakte poteter.
Denne retten har 120,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtestekt kalkunbrystfilet 2.Urtestekt kalkunbrystfilet 2.
Denne retten har 78,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med calvadossaus.Kalkunfilet med calvadossaus.
Denne retten har 141,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.