Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Kalvefilet med sprø skorpe og confitert svineribbe med salat på vårens grønnsaker. potetpurè og ribbesjy



Kalvefilet med sprø skorpe og confitert svineribbe med salat på vårens grønnsaker, potetpurè og ribbesjy oppskrift.
Fotograf: Gilde

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
0,67kgkalvefilet

Confitert ribbe

333,3grsaltet svineribbe
3,3dlsolsikkeolje
rosmarin
timian
1dashhel sort pepper

Primørsalat

0,75stkromanesco
0,75pakkeaspargesbønner

Potetpurè

400grskrelte mandelpoteter
2dlfløte
33,3grsmør
1dashsalt
hvit pepper

Ribbe sjy

3,3dloksekraft
1,3dlrødvin
0,75stksjalottløk
0,67sssukker
0,67dlribbefett


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Melk


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Kalvefilet med sprø skorpe og confitert svineribbe med salat på vårens grønnsaker. potetpurè og ribbesjy med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier212,321 656,36Kcal
Protein7,2056,17gram
Karbohydrat2,8222,00gram
Kostfiber0,413,20gram
Fett18,72146,04gram
Mettet fett5,3942,05gram
Alkohol0,42 %
Salt0,513,95gram
Pris på oppskriftenKr 12,29Kr 95,88Kroner
Hele oppskriften veier3 121 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Kjøttet krydres med salt og pepper og brunes godt på alle sider i en stekepanne. Stekes i ovn på 150 grader, til en kjernetemperatur på 58 grader. Her kan det lønne seg å bruke et steketermometer. La kjøttet hvile i minst 15 minutter før det skjæres opp.
Før kjøttet skjæres opp rulles det i en blanding bestående av sprøstekt løk og brødkrumme.

Confitert ribbe
Ha ribbe, olje, urter og pepper i en kjele. Sett den inn i stekeovnen på 150 grader. La den stå i ca 2 timer, løft så ribben ut av oljen og kjøl ned. Kutt den i små strimler og stek de sprøtt i en stekepanne. Annrettes senere sammen med grønnsakene.

Primørsalat
Alle grønnsakene skrelles og kokes møre i lettsaltet vann. Løken brunes i en stekepanne med 1 ss smør.

Potetpurè
Kok opp potetene i vann, la de trekke til de er møre (mandel potet koker veldig fort i stykker, kok forsiktig). Hell av vannet, la de stå og dampe i 1 min på kokeplaten. Press potetene gjennom en fin sil. Kok opp fløte og smør og vend det sammen med potetene, smak til med salt og kvernet hvit pepper.

Ribbesjy
Fres hakket sjalottløk i en kjele, dryss på sukker og la det bli til karamell. Hell på rødvin og la det koke ned til halvparten. Ha i oksekraft og rør inn ribbefett.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Gilde
(Intern: 24764)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Kalvestek fra Sardinia.Kalvestek fra Sardinia.
Denne retten har 83,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,22 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,45.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalvefilet.Helstekt kalvefilet.
Denne retten har 85,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,66.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalvefilet med sherrysaus.Kalvefilet med sherrysaus.
Denne retten har 100,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,65.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt kalvebryst.Ovnsbakt kalvebryst.
Denne retten har 116,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalvefilet med sprø skorpe og confitert svineribbe med salat på vårens grønnsaker, potetpurè og ribbesjy.Kalvefilet med sprø skorpe og confitert svine.
Denne retten har 212,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,72 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalvestek 2.Kalvestek 2.
Denne retten har 124,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalvefilet, bakt tomat og sellrerirot, li.Helstekt kalvefilet, bakt tomat og sellreriro.
Denne retten har 122,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.