Skyll leveren og tørk den. Ta vekk hinner og plukk den i biter. Rør sammen med salt og pepper. Rør inn byggmel til en passelig tykk røre. Kok opp en kjele med kraft. Lag boller med skje og legg dem i kraften. Skal trekke i ca 15-20 minutter til de er gjennomkokt.