Sett over ½ liter vann til potetene. Det skal være like menger salt som vann. Saltet trenger ikke gjennom skallet, men gjør at poteten får en sprø, delikat hinne. Kok ca. 15 minutter, eller til potetene er så vidt møre. Hell av vannet og damp potetene et par minutter uten lokk.
Ha smøret i en gryte. Kutt løken fint og fres den raskt sammen med smøret. Ha i tomatboksen, press hvitløkskløftene oppi og rør rundt. Tilsett finhakket chilipepper og timian. La det hele småkoke på svak varme under lokk i ca. 10 minutter.
Passer perfekt til grillet eller stekt kjøtt og fisk. Smaker også godt for seg selv.