Sett linser i kok i ½ l lettsaltet vann og fjern skummet fra overflaten. Tilsett chili, ingefær og gurkemeie og kok ca. 10 min.
Tilsett tomater og kok til linsene er helt møre, ca. ½ time. Pisk dem til puré - med en stavblender eller i en foodprocessor.
Varm oljen i en tykkbunnet gryte, tilsett sennepskorn og legg lokk på. Når sennepsfrøene popper mot lokket, tilsettes karri, spisskummen og kort etter tyntskårne hvitløk, auberginer og paprikaer.
Vend linsepureen i og sett retten i kok. Kok til grønnsakene er møre.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft og dryss med korianderblader.