I en lille gryde røres mælken sammen med løgskiven, laurbærbladet og peberkornene. Bringes i kog og tages fra varmen. Trækker i 10 min.
Si mælken og kasser løg, laurbærblad og peberkorn. Smelt smørret i en lille gryde og svits karry og det finthakkede løg i 2 min. til løget er blødt. Tilsæt melet or rør for jævn varme i 1 min. til blandingen er gylden og boblende.
Mælken tilsættes, lidt ad gangen under omrøring. Rør godt mellem hver tilsætning, så det ikke klumper.
Når al mælken er tilsat, røres der stadig i saucen for jævn varme til den koger og jævner.
Kog 1 min. og tag den fra varmen. Tilsæt sennepspulver og den revne ost. Rør til osten er smeltet og der ikke er klumper.
Smag til med salt og peber.