Tomatene skoldes i kokende vann og legges i kaldt vann før skallet fjernes.

Løk finhakkes og surres lett i olje. Tilsett hakkede tomater og tomatpure. la surre litt. Ha i kraft, rosmarin, basilikum og salt/pepper. Kok opp og la surre 15 minutter. Smak til med mer krydder og salt.
Før servering røres det inn fløte.

Som forrett til festmåltid, kan suppa kjøres i hurtigmikser før den varmes opp igen.

Pynt med persille og server med kokt egg, makaroni eller små kjøttboller.