Til lefser finnes det like mange typer kling som det finnes lefser. Veldig mange bruker kanel og sukker strødd på før lefsene rulles eller brettes. Noen bruker sukker og rømme og atter andre lager egen kling. Her er et eksempel på det:

Alle ingrediensene skal ha romtemperatur før de røres sammen. Det kan lønne seg å bruke en mikser når alt skal blandes for at det skal sitte godt sammen. La det gå noen minutter i mikseren slik at det blir tykt og luftig. Det må ikke gå seg varmt.