1. Finhakk hvitløk og urter. Bland godt sammen det våte og tørre til marinade.
2. Renskjær indrefileten. Del den i fire på langs. Legg kjøttstrimlene i marinaden i minst en time, helst over natten.
3. Træ dem på bløtlagte trepinner og grill dem raskt på sterk varme ca. 2 minutter på hver side. Legg dem over på aluminiumsfolie på grillen, sett på lokket og la dem ettersteke i ca. 7-8 minutter.

Serveres med couscoussalat.