1 porsjon gir ca 12 stykker

Hvis du ikke får tak i kokosmelk, kan du koke opp 4 dl vann og helle det over 200 g kokosmasse. La det stå en stund og sil vannet av. Press ut så mye som mulig av vannet.

Slik gjør du

Bunnen:
Stivpisk eggehvitene og bland i melis til slutt. Bland i nøtter og kokosmasse.Stek i smurt form ved 150 grader i ca 40 minutter

.Is
:Pisk eggeplommene stive med salt, pepper og halvparten av sukkeret.Kok opp kokosmelken med kokosmasse og vaniljestang som er snittet opp. Hell den over eggeplommene under omrøring. Hell massen tilbake i gryten og varm den opp til den tykner. Den skal ikke koke. Ta opp vaniljestangen, skrap vaniljekornene ut og rør dem inn i kremen. La kremen kjøle av. Pisk kremfløten og bland den i.

Hell blandingen over kakebunnen og frys minst i 4 timer. Ta kaken ut av fryseren en halvtime før servering. Pynt med sjokolade.

Kilde: Oddny