Hvis du bruker frisk spinat, skal den skylles grundig, la vannet dryppe av. Deretter skal den hakkes. Det samme skal rødløkene. Ta en stor gryte og legg først koriandene og hakket løk i bunnen.
Deretter legges spinaten på. Hell vann og eddik på og la det koke vekk ved kraftig varme. Tilsett smøret til sist og la det igjennom. Smak til med sukker.