1 porsjon gir ca 2 brød

Gæren udrøres i vandet.
Mel og salt hældes i lidt ad gangen og æltes til en ensartet dej. Deles i 2 dele og hæver i en form. Skal brødet bages fritstående, tilsættes lidt mere mel til dejen.
De opslåede brød sættes i køleskab ½-1 døgn med et fugtigt klæde over.
Tages ud af køleskabet og stilles til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse.
Brødene snittes og bages ved 220° i ca. 35 min. Når brødene har en temperatur på 100° i midten, er de færdige. Brug evt. et stegetermometer.