Skrell potetene og vask dem. Skjær i biter og legg i kjele. Fyll på 1/2 l vann. Kokes møre. Ha alt i en food processor og kjør det sammen. Helles tilbake i kjelen. Tilsett matfløte og la suppen koke opp. Pisk den skummende. Smak til med salt og pepper.

Serveres med reddiker, persille og nystekte butterdeigstenger eller grissini.