Brenn en utendørsgrill og la kullene brenne ned til de er hvite.

Skjær seks firkanter av aluminiumsfolie, 30 x 30 cm, og legg dem på et arbeidsbord. Legg like store deler gulrot, purre, ingefær og sitrongress midt på hver firkant. Legg en krokodillebiff og 1 limeskive oppå. Hell 1 ss østerssaus og 1/2 ts sesamolje over hver biff.

Pakk alt godt inn i folien. Legg pakkene på grillen og stek dem i 6 minutter. Da bør krokodillekjøttet være mørt. Åpne en av pakkene for å undersøke om det er ferdigstekt.

Ta biffene og grønnsakene ut av folien og legg dem over på serveringsfat. Dryss over med koriander, mynte og sesamfrø og server.