Varm ovnen til 190 C. Prikk potetene med gaffel. Bak dem i 40 minutter eller til de er myke.

Del potetene i to på langs, grav ut potetkjøttet og sett det til side. Varm oljen i en stor teflonpanne, ha i løken og stek den myk i noen minutter.

Tilsett ingefær, spisskummen, koriander og gurkemeie og rør over svak varme i ca 2 minutter. Ha i potetene, smak til med hvitløksalt og bland godt slik at potetene blir ordentlig dekket av krydderblandingen.

La potetblandingen surre i 2 minutter til og rør om iblant. Ha blandingen tilbake i potetskallene og pynt hver potet med en skje med yoghurt og en korianderkvist. Serveres varmt.