Snitt rødkålen fint, og snitt løk og pærer fint. Riv rødbeten grovt og legg alle deler lagvis i en gryte, hell sherry og eddik over.
Tilsett krydderier, som er lagt i en lite pose, så de lett kan fiskes opp. Fordel smøret i små klatter ovenpå og dekk til med folie. La rødkålen bakes mør i ovnen i 2 til 3 timer ved 150 grader. Retten kan evt. bakes sammen med brød eller rugbrød.

Rødkålen kan spises varm eller kald og brukes som pynt på smørbrød osv.