Del potetene i fire, eller bruk dem hele hvis det er små nypoteter. Varm olje i en panne, stek potetene til de er brune og sett til side.

Hell av overflødig olje fra pannen, la det være ca 1 ss igjen. Tilsett ingefær, hvitløk, løk, grønn og rød chili og spisskummenfrø og stek forsiktig til løken er gyllen.

Tilsett potetene, smak til med salt, og rør godt. La det steke under lokk til potetene er møre.

Ha i spinat og bland den godt med potetene. Kok under lokk til spinaten er ferdig og all overflødig væske har fordampet.