Sett stekeovnen på 200 grader
Skrell løken og skjær den i skiver. Smelt smøret i en kjele og fres løken over lav/middels varme til den er myk, men ikke brun. Pensle en form med litt olje. Legg i løken. Skjær tomatene i båter og legg dem over løken. Visp sammen resten av ingrediensene.
Hell blandingen i formen, som settes på midterste rille i ca. 30 minutter.
Denne lettvinte retten kan serveres som vegetarrett med f.eks. ris til, eller som tilbehør til det meste.