Bland salt med melet og smuldre smøret ned i. Deigen samles hurtig med vannet (litt av gangen) og deigen trykkes straks ut i en stor, smurt terteform (28 cm i diameter) og bunnen prikkes tett med en gaffel. Sett formen i kjøleskapet ca. 20 minutter. Stek løkringene og hvitløkene gjennomsikte over medium varme i litt olje, tilsett salviestrimlene og smak til med salt og pepper. La blandingen kjøle av.

Pisk egg, ost og Creme fraiche sammen med salt, friskkvernet pepper og evt. en anelse muskatnøtt. Rør løkene i eggemassen. Forbak tertedeigen i ca. 10 min. ved 200 gr. Hell løk/eggemassen i og bak den ferdig, ca. 15 min. eller til overflaten er lysebrun.

Servér lunk med en frisk grønn salat, gjerne med de første tynne skudd av skvalderkål, kjørvel og syre, samt overvintrende persille og grønnkål fra hagen.

Tips:
Salvie kan erstattes med andre krydderurter, feks frisk basilikum, timian osv.