Midtstykke er fint å grille helt, det har jevn tykkelse slik at hele stykke trenger like mye varme og like lang tid. Pensle med olivenolje eller smeltet smør. Dryss salt og grovkvernet peppermix over. Legg folie over for å holde varmen.

Laksekoteletter:
Fest endestykkene med tannpirkere. Pensle med olivenolje eller smeltet smør. Dryss salt og grovkvernet peppermix over.

Laks kan marineres og krydres med timian og persille.