Varm grillen opp. Kok opp vin, halvparten av vannet, sukker, soya og ingefær i en gryte. Løs opp maisenna i resten av vannet og tilsett det under omrøring. Kok og rør til det tykner. Laksekotelettene pensles med blandingen og grilles forsiktig på grillen. Pensle med sausen underveis. Laksen skal være gjennomstekt. Server med resten av sausen.