En varm, mørk kveld er det beste tidspunktet å smake denne friske, sursøte drikken med den spesielle smaken.

Press den tukke saften ut av den bløtlagte tamarinden. Kast kjernen og fibre.

Spe med vann. Rør inn råsukker, salt, chili, stensalt og spisskummen og bland godt.

Avkjøl helt. Tilsett mynte- og korianderblader. Serveres iskald.