Dette vert ca. 1 1 /4 kg ferdig søst.

Tøm Vikingmjølka og kefiren i ein vid kjele, set til sukker og salt. La det koka godt utan lok i ca. 1 time, til nesten all væska har fordampa.
Rist saman mjølk og kveitemjøl og jamn ut søsten. Ha i rosinene og la alt koka i nokre minutt.
Smak til med krydder.
Server søsten til lefse.

Hentet fra Vestlandsmat av Solfrid Rørlien Saue. Utgitt med tillatelse fra Det Norske Samlaget