Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong. komle og rotfrukter



Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter oppskrift.
Fotograf: Gilde

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner

Lettrøkt lammefilet:

2stkindrefilet av lam (kan bruke andre møre stykker også)
salt/sort pepper
rosmarin og sitronskall
1sssmør

Sellerirotterte

1stk litesellerirot i grove terninger
4skive(r)tynnskåret loff
1dlvann
2dlmelk
1ssolivenolje
1dlfløte
salt/pepper
sitron
1sssmør

Steinsoppbuljong:

300grsteinsopp (eller annen smaksrik sopp)
1literkyllingkraft

Komle og rotfrukter

2stkmelne poteter (mandel, kerrs pink)
2sshvetemel
1stkgulrot
0,25stkkålrot
1stkpersillerot
0,5stkpurre


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Gluten
Melk
Selleri
Spor-av-melk
Spor-av-soya


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong. komle og rotfrukter med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier110,84949,00Kcal
Protein6,8358,48gram
Karbohydrat6,3554,37gram
Kostfiber1,079,16gram
Fett6,2253,25gram
Mettet fett3,4029,11gram
Salt6,2453,46gram
Pris på oppskriftenKr 12,55Kr 107,45Kroner
Hele oppskriften veier3 425 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Lettrøkt lammefilet:
Salt lammefileten i en mettet saltlake i 20 min (For en saltlake for kjøtt til 4 porsoner: rør ut 70 g salt i 2 dl lunkent vann, rør godt). Skyll den og røyk den i en aburøyker i 5 min (Har du ikke aburøyker, sløyfes røykingen). Svi den av i stekepanne med sitronskall og rosmarin og ha i smøret, stek den rosa i ovn på 160 grader (ca 4 min). Hviles 10 min før servering.

Sellerirotterte:
Kok sellerien mør i vann og melk, sil av melken og kjør den glatt i blender sammen med fløte og smør, smak til med salt/pepper og sitron. Varmes opp ved servering.
Tertene lages ved å kutte loffskivene i rektangler og legge de på bakepapir med olivenolje på mellom to brett. Stekes sprø på 170 grader i ca 10 min.

Steinsoppbuljong:
Stek steinsoppen godt i olje med salt. Hell over kyllingkratfen og la trekke i 15 min før den siles. (kan bruke tørket steinsopp også)

Komle og rotfrukter:
Riv potetene uten skall på rivjern. Bland det med melet og smak til med salt. Formes til små komler som trekkes i steinsoppbuljongen i 10 min. Resten av grønnsakene kuttes i passe biter og kokes også i buljongen, purren trenger bare 2 min.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Gilde
(Intern: 24603)
Kategori: Forrett
Land: Norge
Fylke: Rogaland
Nasjonal/tradisjonsrett

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Røkt lettsaltet lammelår med salat av klementiner.Røkt lettsaltet lammelår med salat av klement.
Denne retten har 161,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Polpettas med lam og fikensaus.Polpettas med lam og fikensaus.
Denne retten har 218,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,48 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vietnamesiske vårruller – Cha gio.Vietnamesiske vårruller – Cha gio.
Denne retten har 124,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,44 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,92 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebog servert med tunfiskdressing og salat.Lammebog servert med tunfiskdressing og salat.
Denne retten har 257,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammecarré med salsa.Lammecarré med salsa.
Denne retten har 225,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,43.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter.Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med st.
Denne retten har 110,84 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.