Visp fløten og eggehvitene stive hver for seg. Rør halvparten av sukkeret sammen med oppbløtt gelatin og sitronsaft og rør det forsiktig inn i kremen. Vend inn eggehvitenene til slutt.

La ikke desserten stivne for mye før den blir helt opp i en glassbolle. Men blir den helt opp før den har begynt å stivne, kan den skille seg i lag.

Sett kaldt slik at den blir stiv.

Visp plommene og resten av sukkeret til eggedosis. Dette blir måneskinnet som helles over puddingen ved servering.