Skrap mørbraden fri for sener og fett. Gni den med friskkvernet pepper og paprika og pakk den inn i baconskiver. Festes med kjøttnåler.
Stek den omhyggelig gylden på alle sider i smør og sett den deretter inn ved 180-90 grader i 20-25 min.
Stek selleriterningene møre i fettet på pannen - drypp dem av. Svisj imens på en tørr panne champignonger og hakket løk. Bland de avdryppede selleriterninger oppi og hold det varmt.

Saus:
Kok pannene av med buljong. Tilsett kremfløten og smak til med krydder. Jevn evt. med sausejevner.

Anrett mørbraden utskjært på fat garnert med champignon-urteblandningen og gi sausen samt ris eller kokt poteter.