Fra Bogstad Gård

Skinken og Kalvekjödet hakkes godt sammen. Løgene brunes först, derpaa det Hakkede op i Løgene. Man koger nu Maccaronierne ved at kaste dem i spilkogende temmelig saltet Vand, de koges möre, men ikke for meget. Man laver en tyk tomatsauce og blander med det hakkede Kjöd. Dernest kastes Maccaronierne i denne Blanding. Man helder nu revet Ost i Gryden og tilsidst et godt stort stykke Smör og serveres naar det er smeltet.
NB! Maccaronierne brekkes aldrig i smaa Stykker, jo lengere de ere, jo bedre er Smagen.