Vask mainepene godt, skrell dem, skjær dem i papirtynne skiver. Rør creme fraichen med hakket kapers, smak til med karry og sitronsaft.

Vend mainepeskivene i dressingen.
Skrell mandlene, skjær dem i flak, rist dem på en tørr panne under omrøring, dryss dem over salaten. Pynt med sitronmelisse