Koriandersmør:
Rør smør, hakket koriander, chili, salt og pepper sammen. La det stå tildekket i kjøleskapet i ca. ½ time. Rør smøret opp før serveringen og smak det til evt. med litt mere koriander.

Maiskolber:
Fjern dekkblader, tråde og det nederste av stokken fra kolbene og skyll dem. Ha kolbene i kokende vann tilsatt salt og kok dem ved jevn varme og under lokk i ca. 15 min. eller til de er møre. Hell kolbene til avdrypping og server dem varme sammen med koriandersmør.