Makaroni finnes i ulike former og med forskjellig veggtykkelse. Har derfor ulike koketider og egenvekt, avhengig av sort:

Snarkokt makaroni 3 min, makaroniskruer 9-11 min, vanlig makaroni 12-15 min og makaroniskjell 12-15 min.

Kok opp vannet i et rommelig kokekar. Hell i salt og makaroni. Rør om til vannet koker opp på nytt, ellers kan makaronien klebe seg sammen. La makaronien fosskoke uten lokk. Ta opp en og prøv om den gir passe tyggemotstand.

Hell makaronien i et dørslag slik at kokevannet renner av. Hvis den skal serveres med en gang, helles den i en varm bolle og blandes med litt margarin eller smør. Hvis den skal brukes til pudding eller salat, skylles den med kaldt vann og får renne godt av.

Bland vineddiksausen. Hell den kokte makaronien i et dørslag, la den renne godt av. Bland den varm med dressingen. Avkjøl. Bland i det kryddergrønne like før servering.