1 porsjon gir ca 12 stykker

Denne kaken holder seg godt hele uken og lages helt uten hvetemel.

Skill eggene i plomme og hvitte, og pisk eggeplommer og sukker godt sammen. Ha mandlene i en hurtigmikser og kjør til det er finkakket. Bland mandler og kokos og ha det i eggedosisen.
Stivpisk eggehvitene og bland dem forsiktig inn i deigen. Hell kakeblandingen i en smurt, bakepapirkledd springform (24 cm). Stek kaken ved 200 °C i ca. 30 minutter. Avkjøl kaken i formen.

Rør sammen ost, smør og melis til en bløt krem. Smør kremen over kaken og dryss over limeskall. Server gjerne med litt jordbær.