Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Marinert elgstek med creme fraiche. stekt kantarel




Ingredienser

4 porsjoner

Elgstek


Annonse


Fremgangsmåte:

Tilberedning:
Lag en marinade av 2 dl. rødvin, 2 dl. olje, ½ dl. rødvinseddik, 1 teskje hvit pepper og 8 knuste enerbær. Legg et godt stykke elgstek i marinaden over natten. Skrap av marinaden og ta vare på den. Brune steken i en jerngryte og tilsett halvparten av marinaden. Stek i stekeovn ved 125 grader i ca 2 timer, eller 70 grader innertemperatur. Ta ut steken og la hvile 20 minutter i folie mens du gjør ferdig. Ha i resten av marinaden sammen med stekemarinaden og kok inn til ca 2 dl. Sil av og rør inn en boks creme fraiche. Kok inn med litt tomatpurè og revet muskat til passe konsistens. (Sukkerkulør hvis du ønsker mørkere farge)

Kantarell, fersk eller på boks, stekes i godt smør og krydres med salt og kvernet pepper.

Potetpure av 1 kg. poteter, 2 rødløk, pepper, smør, fløte, revet muskatnøtt og 2 eggeplommer. Del potetene i båter og kok dem møre sammen med finhakket rødløk. Mos alt unntatt smøret og eggeplommene.(ikke hurtigmikser) Bland tilslutt i smøret og de sammenrørte eggeplommene. Salte og pepre etter smak.

Server med multekrem
Multekremen lager du på tradisjonelt vis og smaker til med litt portvin.

Vinforslag: Brunello di Montalcino, eller en ikke for lagret Amarone di Valpolicella.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Telemark viltslakteri
(Intern: 19780)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Tjelknøl.Tjelknøl.
Denne retten har 58,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Plankebiff av elg.Plankebiff av elg.
Denne retten har 151,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Elgstek med polenta og linsepurè.Elgstek med polenta og linsepurè.
Denne retten har 39,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Roastbiff av elg.Roastbiff av elg.
Denne retten har 132,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Elgstek i leirgryte.Elgstek i leirgryte.
Denne retten har 117,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 17,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Elgstek 3.Elgstek 3.
Denne retten har 90,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,9.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt indrefilet av elg.Helstekt indrefilet av elg.
Denne retten har 111,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klassisk elgstek.Klassisk elgstek.
Denne retten har 68,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,64 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.