Rens kvannstilkene og del dem i 2 cm lange biter. Forvell dem i vann i 10 minutter.

Del morellene og ta ut steinene. Press appelsinene. Ta kvann, appelsinsaft, moreller, sukker og krydder sammen med vann i en kjele, og kok til marmeladen er passe tykk.

Denne litt uvanlige marmeladen kan brukes til alt vilt. Siden råvarer som kvann og moreller er vanlig i de vestligste deler av landet, er det naturlig å anbefale den først og fremst til retter av hjort.