I en lille gryde røres mælken sammen med løgskiven, laurbærbladet og peberkornene.
Bringes i kog og tages fra varmen. Trækker i 10 min. Si mælken og kasser løg, laurbærblad og peberkorn.
Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt melet. Røres for jævn varme i 1 min. til blandingen er gylden og boblende.
Mælken tilsættes, lidt ad gangen under omrøring. Rør godt mellem hver tilsætning, så det ikke klumper. Når al mælken er tilsat, røres der stadig i saucen for jævn varme til den koger og jævner.
Kog 1 min. og tag den fra varmen. Tilsæt sennepspulver og den revne ost.
Rør til osten er smeltet og der ikke er klumper. Smag til med salt og peber.