Melken varmes opp til ca 60 grader til den skiller seg. Ta opp ostemassen og drypp den av i ett klede.
Ha så ostemassen i en gryte og bland med natron, margarin og krydder etter smak.
Kok opp under kraftig omrøring til osten er seig og tykk.
Helles i en bolle og kjøles ned. Hvelves når den er kald. Brukes som pålegg.