Sløy og fileter silda. Vask ho godt og legg ho i saltvatn ca. 1 time. 2 ss salt til 1 liter vatn.

La filetane trekkja i vatn med 1 ss salt pr. 1 /2 liter vatn.
Når filetane er ferdig kokte, har ein oppi den varme krafta (til 1/2 kg filetar):

1 /2 lauk i skiver
1 laurbærblad
1/3 ts heil pepar
2 nellikspikar
1 ts eddik (7 %)
La dette stå og trekkja til alt er kaldt.
Server med lettrjome, poteter eller brød, og råkost ved sida av.

Hentet fra Vestlandsmat av Solfrid Rørlien Saue. Utgitt med tillatelse fra Det Norske Samlaget