1. Skrell eplet og del det i tynne båter. Dryss over sukker og kanel. Smelt halvparten av margarinen i stekepannen og stek eplebitene til de er gylne og myke. Hell dem over på en asjett.
2. Visp sammen egg, vann salt. Smelt resten av margarinen i stekepannen til det freser. Hell i eggeblandingen og stek omeletten ved å skyve den stivnete massen inn mot midten, slik at det som fortsatt er flytende kommer i direkte kontakt med pannen.
3. Når omeletten begynner å bli ferdig, så brett den dobbelt og hvelv den over på en tallerken. Legg eplebitene over omeletten og hell over den saften som har dannet seg i bunnen av asjetten.

Dryss over litt melis og server.