Visp sammen egg, vann og salt og hell røren i en liten stekepanne. Pannen må være så varm at en smørklatt freser når den slippes i. Trekk røren inn mot midten slik at massen på toppen flyter ut til sidene. Legg på ønsket fyll og brett den ene halvparten over på den andre. Hvelv omeletten over på tallerken slik at undersiden kommer opp. Serveres med salat, agurk- og tomatskiver.
Det tar ca. ett minutt å lage en porsjonsomelett.

Caffe latte
Kjør melken i steamer til den er skummende. Fyll kaffeglasset 3/4 full med melk og hell i espressoen. Legg resten av melkeskummet på toppen. Dryss over revet sjokolade og server med sukkerbiter.