Stek løken forsiktig i gryten med smør og laurbærblad til løken er glassklar. Tilsett sammal hvete og stek videre til godt gjennomkokt. Fjern laurbærbladet.
Tilsett osten forsiktig og rør til alt er blandet sammen. Hell over den varme grønnsakkraften og varm opp til suppen begynner å tykne.
Tilsett salt og pepper og sett suppegryten på rist, eller plasser den i stekovnen og la suppen trekke ca. 20-30 minutter. Serveres med ristede brødterninger eller ristede brødskiver.