Smelt smør i en gryte og surr løken blank. Rør i melet med løken. La det surre ett par minutter før osten tilsettes. Bland godt. Varm opp kraften i en annen gryte og tilsett den. Rør hele tiden til det begynner å tykne. Legg i laurbærblad og smak til med salt og pepper. La så suppen stå å småkoke i vannbad i 20 minutter.
Den må være tildekket med lokk eller folie. Ta bort laurbærbladet før servering. Server med rundstykker.