Opvarm ovnen til 200°.

Kartoflerne vaskes godt og bages i ovnen til de er møre. Minimum 1 time. Porren eller forårsløgene skæres i tynde ringe og svitses i en gryde i smør eller olie.
Hvidløg samt chili tilsættes. Creme fraiche og salt tilsættes.
Tages af varmen når saucen begynder at koge. Når kartoflerne er færdigbagte, skæres toppen af som et låg, og udhules med en ske. Lad der være ca. ½ cm af kanten tilbage.

Kartoffelindmaden hakkes, blandes med saucen og fyldes tilbage i den udhulede kartoffel. Drysses med revet ost og gratineres i ovnen ved 225° til osten er gylden.