Smuldre margarin i hvetemelet, arbeid deigen lett sammen med vann. La den hvile kjølig minst 30 minutter.

Kjevle den ut til en leiv så stor at den dekker bunn og litt opp på sidene i en rund form. Prikk bunnen.

La maiskjernene renne av og bland dem med sammenpiskede egg, melk, ost og krydder. Hell alt i paiformen og stek den på nederste ribbe ved 225 C i ca 45 minutter til paien er gjennomstekt og delikat gyllen.

Serveres helst varm, pyntet med persille og tomat. Ostepaien er også god kald.