Kok risen som angitt på pakken. Skjær fiskefileten opp i porsjonsstykker. Vend dem først i hvetemelet, deretter i det sammenpiskede egget og til slutt i den revne osten. Stek fiskestykkene gyllenbrune i middels varm panne. Bruk rikelig med margarin. Finhakk sjalottløken og la den koke i eddiken og eplenektaren inntil nesten all væsken er fordampet. Ha i fløten og de hakkede urtene. Smak til med salt og pepper.

Server den ostepanerte fisken sammen med urtesausen og den dampende nykokte risen.