1. Sett ovnen på 200°C. Del hvitløken i to. Skrell sjalott-løken, eller skjær bare rotfeste av den. Legg løken i en ildfast form, drypp over litt olje, og sett den i stekeovnen. La den stå der mens du gjør i stand det andre.
2. Squash og auberginer skjæres i skiver, og stekes lett i litt olje i en stekepanne.
3. Skjær vekk ca. 1 cm av den nederste delen av aspargesen, og skrell den 1/3 del oppover stilken med en potetskreller. La de småkoke ca. 2 minutter i lettsaltet vann i en kjele.
4. Skjær opp paprikaene i strimler.

Ta den ildfaste formen ut av ovnen, og legg alle grønnsakene i. Hell på olivenolje, og bland dette godt rundt grønnsakene. Ha på salt og pepper, og bak grønnsakene i ovnen sammen med løken i ca. 20 minutter.