Varm ovnen til 190 C. Pensle et stekebrett med litt olje. Skjær stilken av auberginen og kutt den på langs i 5 mm tykke skiver. Legg skivene på det smurte brettet.

Pensle auberginene rikelig med olje og strø salt og pepper på. Legg tomat, basilikum og osteskiver vekselvis på hver aubergineskive og pensle med litt olje.

Kvern svartpepper over og sett brettet i ovnen i 15 minutter eller til auberginen er myk og osten bobler og er gyllen.

Server skivene pyntet med frisk basilikum.