La tomatene renne av, og spar kraften. Skjær tomatene i biter. Bland tomater, tomatkraft, løk, snittebønner, okra, paprika, sitronsaft og urter i en smurt ildfast form. Dekk til, og stek retten i ovnen ved 220 grader 15 min. Ta formen ut av ovnen, og bland inn squash og aubergine, og dekk til igjen. Stek 1 time. Rør en gang iblant. Dryss parmesan over før servering.